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Essen & Trinken in Israel

  
Die israelische Küche ist von zwei Hauptströmungen beeinflusst: der osteuropäischen und der orientalischen Küche. Am einen Extrem sind Gerichte wie Rinderbraten, Krautrouladen, Gulasch, Schnitzel, eingelegte Heringe und russischer Borschtsch üblich. Die beliebten Vorspeisen dieser Küchenrichtung sind Fischkugeln, gehackte Leber und Hühersuppe. Die beliebten Gerichte des anderen Extrems der israelischen Küche sind kräftig gewürzte jemenitische Speisen, orientalische Fleischspieße und Hammeleintöpfe. Üblich sind gemischte Vorspeisen, bestehend aus Pita (Fladenbrot), Humus (Kichererbsenpüree), T’hina (Sesampaste) und ein halbes Dutzend verschiedener Salate aus rohem und gekochtem Gemüse. Die beliebtesten Nachspeisen sind Eis in allen Variationen, Torten, Strudel, Cremes und frisches Obst.

Der Begriff „koscher“ ist nicht besonders spannend. Die wichtigste Regel ist, dass Fleisch nicht zusammen mit Milcherzeugnissen auf den Tisch kommt. Abgesehen von den vom Rabinat kontrollierten Hotels und Restaurants ist koscheres Essen freiwillig, die meisten Restaurants in Tel-Aviv servieren auch Schweinefleisch und Meeresfrüchte.

Die Auswahl an einheimischen Getränken ist groß. Es gibt israelischen Wein, den man unbedingt kosten sollte, mehrere heimische Biersorten, unzählige Erfrischungsgetränke in allen Farben und Mischungen. Erfrischungsgetränke, Biere und Spirituosen werden zusätzlich aus aller Welt importiert, so dass man die bekannten Marken überall findet. Mineralwasser ist bei den Israelis nicht wegzudenken; die heimischen Marken sind ausnahmslos ohne Kohlensäure. Gern getrunken wird Mokka, der als türkischer Kaffee bezeichnet wird, sowie Espresso, Cappuccino und Milchkaffee.

Eine besonders beliebte Zwischenmahlzeit in Israel ist „Falaffel“ (frittierte Kichererbsenbälle mit verschiedenen Salaten, eingewickelt in Fladenbrot).




 





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