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Essen & Trinken in Armenien |
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Lammfleisch ist traditionell Bestandteil vieler armenischer Gerichte und wird oft gegrillt oder am Spieß mit Fladenbrot serviert. Lamm wird auch als Suppengrundlage verwendet, vor allem in der Bozbash, die in unzähligen Varianten zubereitet wird, oder als Eintopf, oft zusammen mit Obst und Nüssen. Shish Kebab wird in Armenien meist Khorovadz genannt und ist überall im Land erhältlich. An den Landstraßen in Armenien sieht man viele Khorovadz-Buden.
Eine Mahlzeit fängt oft mit einer großen Platte kalter Vorspeisen an, darunter Paprikaschoten und Weinblätter gefüllt mit Reis und Fleisch, eingelegtes und frisches Gemüse, salziger weißer Schafskäse, der mit frischen grünen Kräutern und Fladenbrot gegessen wird, und verschiedene Sorten von Pökelfleisch (Basturma). Ein spezieller Nachtisch wird aus eingedicktem Traubensaft mit Nüssen zubereitet. Besonders im Winter gibt es eine Suppe namens Khash.
Armenischer Kaffee (Haykakan Surch) ist das Universalgetränk zu jeder Tageszeit. Er wird ähnlich wie der türkische Kaffee zubereitet und ist sehr stark. In den meisten Restaurants wird man gefragt, ob und wie stark er gezuckert sein soll: sovorakan = normal, daruh = ohne Zucker und kaghtser = mit viel Zucker. Armeniens kleine Produktion von Wein und Weinbrand kann man in den gemütlichen Cafés und Gasthäusern der Städte kosten. Nach der Traubenernte wird in Armenien an Straßenständen sprudelnder, leicht fermentierter Traubensaft verkauft. |
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